Aimez-vous les pâtes fraîches ? Alors, vous adorerez sûrement ces garnitures avec lesquelles vous pourrez innover dans vos recettes et essayer des saveurs différentes et délicieuses. Normalement les pâtes ont toujours été farcies de viande, c'est l'option la plus traditionnelle, mais il existe aujourd'hui une grande variété d'ingrédients qui se marient parfaitement avec le goût de ce plat de la gastronomie italienne. Dans cet article, nous allons découvrir différentes garnitures pour pâtes fraîches faciles à préparer et qui ont une saveur différente et étonnante.

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Remplissage de viande pour pâtes fraîches

Nous avons commencé avec certaines des garnitures de pâtes fraîches les plus classiques: celle à la viande . Il s’agit de préparer un sofrito avec du veau qui sera parfait pour introduire nos pâtes sélectionnées (raviolis, tortellinis, etc.).

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 grammes de boeuf haché finement
• Paprika rouge
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d'ail
• Poivre noir

Ce que nous devons faire, c'est mettre un peu d'huile dans une casserole et laisser chauffer à feu doux; Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux et, quand l'huile est prête, versez-la dans la casserole, en la déplaçant de sorte qu'elle ne colle pas. Salpimenta et, quand vous voyez que l'oignon commence à être doré, ajoutez la viande hachée.

Vous devrez faire frire dans la casserole à feu moyen-doux pour que l'oignon ne brûle pas mais que la viande soit cuite correctement. Allez en remuant pour qu'il ne colle pas et, au bout de 8 minutes environ, vous pouvez le retirer du feu. Vous avez votre suffisance prête!

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé avant de retirer la viande du feu afin que la garniture contienne également du fromage et soit plus crémeuse. Ce type de garniture, la sauce parfaite est la sauce napolitaine et nous vous expliquons comment la préparer.

Farce aux champignons

Si vous êtes végétarien ou si vous aimez les légumes, vous allez adorer cette autre garniture dont l’ingrédient principal est les champignons. Vous pouvez choisir le type de champignons que vous aimez le plus, mais dans cette recette, nous allons vous proposer une délicieuse garniture aux champignons . Vous aurez besoin de:

• 250 grammes de champignons roulés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de persil haché
• Poivre noir
• Le sel
• Huile
• 1 cuillère à café de beurre
• 1/2 verre de vin blanc

Nous commençons par préparer cette recette en mettant un peu d'huile dans une casserole et en hachant l'oignon en très petits morceaux, avec l'ail. Lorsque l'huile est chaude, nous devrons verser ces deux ingrédients avec un peu de sel et de poivre au goût, puis mélanger pour cuire sans brûler. Baisse le feu.

Pendant ce temps, nous allons utiliser et couper les champignons en petits morceaux pour qu’ils puissent entrer dans les pâtes fraîches. Quand ils sont prêts, ajoutez une cuillère à café de beurre dans la casserole, mélangez et ajoutez les champignons pour bien s'intégrer au reste des ingrédients.

La prochaine étape consistera à ajouter une pincée de vin blanc et du persil haché; Mélanger et laisser fondre tous les ingrédients pendant 5 minutes à feu doux. Ensuite, laissez refroidir et remplissez vos pâtes avec de petites cuillères à thé de cette préparation que nous venons de préparer. Délicieux!

Fromage de chèvre farci et tomate

Maintenant, proposons un autre des plus délicieux remplissages de pâtes fraîches, en particulier si vous êtes un amateur de fromage. Il s'agit d'unir la saveur crémeuse du fromage de chèvre au délice de la tomate. Voulez-vous en savoir plus? Ici vous avez les ingrédients pour 4 personnes:

• 4 tomates ou 10 tomates cerises
• 200 grammes de fromage de chèvre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• L'origan
• Le sel
• Poivre

La première chose que nous ferons est de nettoyer les tomates et, lorsqu'elles seront prêtes, nous devrons les couper en petits segments ou, si elles sont cerises, nous les couperons en deux. Ensuite, nous devrons hacher l'oignon et l'ail et, lorsque tout sera prêt, nous allumerons le four à 180 ° C pour le réchauffer.

Nous mettons les tomates, l'ail et l'oignon dans un plateau approprié pour le four et saupoudrons l'origan au goût et un peu de sel. Nous les mettons au four pendant environ 15 minutes à une température de 150 ° C, puis nous allons les retirer et nous verrons que les tomates sont croustillantes.

La prochaine étape consiste à verser le fromage de chèvre dans un bol à côté des ingrédients que nous avions au four, bien mélanger le tout pour que les saveurs soient intégrées et s'intègrent parfaitement dans le remplissage de nos pâtes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un trait d’huile d’olive extra vierge afin que la texture soit plus souple. Et prêt! Il ne vous reste plus qu'à remplir vos pâtes avec ce mélange et profiter d'un goût unique.

Dans cet article, nous vous proposons quelques idées de sauces pour pâtes fraîches avec lesquelles vous pourrez accompagner vos plats.

Remplissage de ricotta

La ricotta est un type de fromage italien très utilisé pour le remplissage de pâtes en tous genres. Donc, si vous souhaitez vous installer à Bella Italia avec votre palais, vous devrez rassembler les ingrédients suivants:

• 250 grammes de fromage ricotta
• Basilic
• Poudre de noix
• Le sel
• Poivre
• Poudre d'ail
• Huile d'olive

C'est une recette très facile et rapide à préparer, car en moins de 10 minutes, vous aurez votre remplissage prêt. La première chose à faire est de placer le fromage ricotta dans un bol à côté du basilic (au goût); Nous devrons l'écraser avec un mixeur pour que les arômes soient parfaitement intégrés.

Ensuite, ajoutez la poudre de noix, un peu de sel, de poivre et la poudre d’ail et nous écraserons à nouveau pour que toutes les nouvelles saveurs soient intégrées au fromage et donne un résultat délicieux. Pour finir, ajoutez un filet d'huile d'olive qui donnera de la légèreté à la garniture et une saveur incomparable. Prête!

La sauce au pesto peut être un choix parfait pour cette garniture.

Épinards farcis au fromage

Les épinards font également partie des garnitures préférées des plats comme les tortellinis, les cannellonis ou les raviolis. Ensuite, nous allons vous montrer comment préparer cette délicieuse garniture, prenez-en note! Vous aurez besoin de:

• 2 grappes d'épinards frais
• 250 grammes de fromage à la crème ou de fromage cottage, selon vos préférences
• Poudre d'ail
• Huile d'olive
• Le sel
• Poivre

La première étape consiste à enlever les tiges d'épinards car, pour cette recette, nous n'utiliserons que les feuilles. Nous allons les laver correctement et nous allons mettre une casserole avec de l'eau à ébullition pour faire cuire les épinards; Nous devrons les verser dans ce récipient lorsque l'eau commencera à bouillir et nous les laisserons pendant environ 5 minutes.

Filtrez les épinards et ajoutez-les dans une autre casserole contenant, cette fois, de l'eau froide. Nous pourrons ainsi couper la cuisson. À 15 minutes, vous devrez encore égoutter les épinards et les mélanger avec le fromage à la crème ou avec le cottage, le sel, l'huile, le poivre et la poudre d'ail. Mélanger tous les ingrédients et rectifier le sel. C'est aussi simple que ça! Il ne vous reste plus qu'à remplir vos pâtes et déguster un plat nutritif et délicieux.