La tradition viticole italienne est l’un des plus importants et des plus anciens du monde et le leadership mondial avec la France est en jeu. Dans de nombreuses régions d'Italie, la production de plusieurs vins de qualité est une caractéristique qui se démarque par le développement d'une culture gastronomique et viticole. La région la plus réputée en termes de production viticole est sans aucun doute la Toscane, bien que le Piémont se distingue également dans cette classification particulière.

Pour sa part, la Vénétie est la troisième région italienne productrice de vin avec appellation d'origine pour la production de vin rouge et de vin blanc, avec les premières Pouilles et la Sicile. La culture de la vigne de cette région a été orientée vers la production de grandes quantités de raisins, la réduction des volumes et l'augmentation des quantités, pour lesquelles elle a acquis une renommée mondiale. Découvrez comment sont les vins de Vénétie dans cet article

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Raisins traditionnels

Les raisins traditionnels de la région sont la Corvina veronesa, la Rondinella et la Molinara. La Garganega est très utilisée et certaines souches de la forme minoritaire de Cortese, la Malvasia Toscana et la Verduzzo sont cultivées. Des souches importées sont également utilisées, telles que Chardonnay et Merlot.

Vin mousseux

En Vénétie, il existe également un groupe de vins provenant d'un seul vignoble et de rares vins généreux de raisins secs, le vin mousseux de Vénétie a conquis une part importante du marché italien du vin mousseux, soulignant par ses caractéristiques principales qu'il s'agit d'un parfum légèrement aromatique et d'une saveur peu sec

Appariement

En ce qui concerne l'appariement, le vin mousseux de la Vénétie est parfait à l'apéritif et pour accompagner toutes sortes de plats. Il est seulement nécessaire de comprendre que, bien que le raisin Prosecco soit originaire de Venise Julia, il est répandu en Vénétie, dans les régions montagneuses de la province de Trévise, où cette souche est vigoureuse.

Blancs et Prosecco

La grande majorité des vins Prosecco se caractérisent par leur calme, bien que les versions les plus appréciées soient généralement effervescentes et pétillantes, avec des nuances exotiques et enveloppantes. Le Prosecco le plus classique est originaire de cette région et constitue un ingrédient fondamental pour Spritz, l’apéritif le plus en vogue en Italie.

Vins rouges

Les vins rouges de la Vénétie ont une saveur veloutée et harmonieuse, idéale pour accompagner des plats tels que les pâtes, tandis que les vins blancs de la Vénétie sont des arômes structurés et fruités; ces blancs sont combinés avec des hors-d'œuvre légers, du poisson et du riz.