La papaye est un dessert typique du Cap Vert . Une des nombreuses richesses du continent africain est la gastronomie, en grande partie inconnue. Pour le faire savoir, l’ONG Habitáfrica a organisé l’année dernière la campagne «L’Afrique dans la cuisine», au cours de laquelle plusieurs cuisiniers et cuisiniers africains ont apporté les arômes de leur terroir et leurs traditions culinaires profondément enracinées, dans le but de nous rapprocher de la mets succulents du continent africain.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de papaye mûre
• 1/2 kg. sucre
• 4 gousses
• 1 bâton de cannelle
• 4 tasses d'eau
• Zeste de citron

Vous pouvez également être intéressé par: Comment congeler les haricots verts Étapes à suivre: 1

Pelez la papaye, retirez les pépins et coupez-les en lanières grasses ou en morceaux d'environ trois centimètres.

2

Mélanger l'eau et le sucre dans un grand bol. Ajouter la papaye, les bâtons de cannelle, le zeste de citron et les clous de girofle.

3

Laisser bouillir à feu moyen sans remuer. Il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne cristallin et que le sucre devienne épais sous forme de sirop.

4

Faites bouillir pendant 15 ou 20 minutes et éteignez le feu, puis laissez-le refroidir à la température ambiante.

5

Il est placé dans un bocal et conservé au réfrigérateur. Il est servi en dessert avec du fromage à pâte molle.