S'il y a une chose très importante lors de la dégustation d'un vin, c'est l'odeur. Ce sentiment que nous n’avons pas l’habitude de développer doit être exercé afin que la phase olfactive des vins lors de la dégustation soit rentable.

La seule façon de s'entraîner est de sentir plusieurs fois, et des vins très différents les uns des autres, d'origines diverses, telles que l'Espagne, le Chili, la France, entre autres. Il est donc important de savoir quels sont les arômes dont nous devrions nous souvenir et qui découlent de cette pratique à maintes reprises. En .com, nous expliquons comment sentir un vin .

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Arômes de vin

La plupart des arômes présents dans le vin se retrouvent dans notre quotidien, c'est pourquoi la préparation n'est pas complexe. La vérité est que c'est très simple si vous avez de la persévérance et de la concentration: faites attention à ce que nous sentons à la maison, à l'extérieur et surtout dans la cuisine.

Les odeurs principales: nous les séparerons de la manière suivante:

• Herbes : cannelle, clou de girofle, poivre, menthe.
• Fleurs : jasmin, rose, violette, géranium, agrumes.
• Produit chimique : diacétyle (margarine très semblable au beurre), acide acétique (vinaigre), acétate d'éthyle (dissolvant pour vernis à ongles), anhydride sulfureux (œufs pourris), alcool éthylique ou éthanol.
• Fruits : pomme verte et rouge, pêche, poire, citron, pamplemousse, ananas, fraise, banane, raisin, prune, le tout dans le fruit frais et également dans le fruit cuit.
• Légumes : asperges, ail, oignons, poivrons verts et rouges, olives, champignons, eucalyptus.

Comment sentir le vin

L'essentiel pour sentir le vin est de produire de grandes et profondes inspirations et de faire très attention, car dans une inspiration habituelle, les arômes sont ressentis, mais de manière très dissoute. Vous devez également vous rappeler de ne pas le faire plus de deux ou trois fois, afin de ne pas fatiguer le nez.

Sentir le liège?

Nous devons maintenant parler d’une habitude que beaucoup d’entre nous ont: celle de sentir le liège. Un bouchon de liège peut-il vraiment nous parler de la qualité du vin que nous allons goûter? La vérité est que non. Le liège cherche à vérifier qu'il n'est pas cassé, c'est-à-dire qu'il n'a pas eu de fuite sérieuse. La réalité est que le liège devrait simplement sentir le liège. Pour connaître la qualité d'un vin, le seul moyen est de le goûter.