À l’heure actuelle, l’une des principales préoccupations de la population est de manger sainement, d’intégrer des habitudes saines à notre routine quotidienne et d’avoir moins de risques de développer certains changements de poids, tels que l’obésité ou le surpoids, ou de souffrir davantage à moyen ou long terme, certaines maladies telles que le diabète de type 2 ou des pathologies liées au système cardiovasculaire.

Le désir de manger sainement peut souvent être difficile à réaliser, car la grande majorité des produits que l'on trouve dans les supermarchés sont hautement transformés et contiennent souvent de grandes quantités de sucre, ce que nous ne voyons pas mais qui le sont " caché "à l'intérieur du produit. L'un des exemples les plus évidents de la présence d'une grande quantité de sucre dans les aliments transformés est le cas de la confiture. L'excès de cette substance pourrait être éliminé dans le cas de la fabrication de la confiture à la maison, en utilisant un édulcorant. C'est pourquoi, nous expliquons comment faire de la marmelade avec de la stevia . Prends note!

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Propriétés de la stevia

Avant d'utiliser la stevia pour préparer votre confiture maison, vous devez garder à l'esprit certaines caractéristiques de ce produit.

• Édulcorant naturel : la stévia est d’abord un édulcorant naturel d’origine végétale, car elle provient d’une plante.
• Convient aux diabétiques : l'extrait de cette plante est beaucoup plus sucré que le sucre, avec l'avantage de ne pas augmenter le taux d'insuline dans le sang, ce qui le rend idéal pour les diabétiques.
• Peu de calories : en outre, il ne contient pratiquement pas de calories et son origine n’est ni chimique ni artificielle comme les autres édulcorants tels que, par exemple, la saccharine.

Conseils pour faire de la confiture sans sucre

Lorsque vous utilisez de la stevia pour préparer une confiture maison, vous devez tenir compte de divers facteurs:

• Incorporer la gélatine : la stevia a le pouvoir de lier le sucre, c’est-à-dire qu’elle ne fera pas l’ensemble des confitures. Il faudra donc incorporer de la gélatine.
• Incorporez du citron : il est également très important de savoir qu'il ne contient aucun type d'agent de conservation, tel que le sucre, car il ne donne qu'un goût sucré. Par conséquent, nous pouvons verser du jus de citron pour la conservation.
• Consommez rapidement : en raison de tout ce qui précède, nous devrons consommer la confiture dans un délai maximum de sept jours. Nous pouvons le geler pour prolonger sa conservation, mais dès que nous le décongelerons, nous aurons cinq jours pour le prendre.

Dans cet autre article, nous expliquons comment remplacer le sucre par la stevia.

Étapes pour préparer une confiture maison avec de la stevia

Pour faire une marmelade maison avec de la stevia, suivez ces étapes. Rappelez-vous que si vous avez des pièces trop mûres à la maison, au lieu de les lancer, vous pouvez les utiliser pour faire cette marmelade:

Ingrédients

• 400 grammes du fruit que vous préférez.
• 7 grammes de gélatine à saveur neutre.
• 250 ml d'eau.
• 2 cuillères à soupe de stevia.
• 1 petite cuillerée de jus de citron.

Processus

1. Une fois que vous avez tous les ingrédients, d’une part, il lave et démange le fruit.
2. Quand il est déjà coupé en petits morceaux, vous pouvez le broyer vous-même avec une fourchette si vous voulez que votre confiture contienne des fruits, ou utilisez le mélangeur pour faire une purée. N'utilisez jamais le mixeur, car vous n'obtiendrez pas la bonne consistance pour la confiture.
3. D'autre part, versez les cuillères à soupe de stevia et de citron dans 250 ml d'eau.
4. Lorsque l'édulcorant est dissous dans l'eau et que le fruit est broyé, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
5. Ensuite, baisser à feu doux, ajouter les sept grammes de gélatine et agiter pendant une demi-heure jusqu'à obtenir la texture désirée.
6. Pour finir, versez la confiture dans des bocaux et attendez qu'elle refroidisse pour la conserver au réfrigérateur.

Comment conserver les confitures maison dans des bocaux

Nous avons précédemment expliqué la durée de conservation, dans le réfrigérateur et dans le congélateur, de la confiture faite maison avec de la stévia. Le meilleur moyen consiste à utiliser des bocaux en verre ou en verre, car ils ne modifieront en aucun cas le goût de la confiture, comme cela peut arriver si vous utilisez du plastique. Pour préparer les bocaux en verre, procédez comme suit:

1. Pour préparer correctement les pots, débarrassez-vous des étiquettes qu’ils peuvent contenir et rincez-les bien à l’eau très chaude.
2. N'utilisez pas de chiffon ni de chiffon pour les sécher, il est préférable de les mettre au four pendant environ dix minutes à une température de 150 ºC.
3. Sortez-les très soigneusement, sans vous brûler, quand vous voyez que l'eau s'est déjà évaporée et qu'elles sont complètement sèches.

Si vous avez aimé cet article sur la fabrication de la marmelade avec la stevia, vous voudrez peut-être avoir votre propre plantation de stevia. Voici donc un article sur Comment cultiver la stévia