Le vinaigre de cidre est l’un des produits les plus recherchés sur le marché, en raison de ses avantages incroyables pour le monde des cosmétiques et de la santé en général. Il existe de nombreuses marques, chacune de qualité différente. Cependant, rien ne se compare à ce que nous pouvons faire à la maison.

Pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, il existe une méthode extrêmement facile et délicieuse basée sur la "mère", mais vous demanderez: qu'est-ce qu'une mère? Si telle est votre question, nous expliquons ici ce que c'est, comment l'obtenir et les étapes à suivre pour apprendre à fabriquer du vinaigre de cidre .

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Quelle est la mère du vinaigre

Dans tous les produits fermentés, pas seulement dans le vinaigre, il existe un composé qui est connu en tant que mère et n’est pas plus que la bactérie générée par une culture ; Cela se produit lorsque ledit liquide contient du sucre ou de l'alcool. Tout jus de fruit peut être transformé en vinaigre si nous l'utilisons dans la fabrication des mères.

Bien que l'apparence de la mère soit très peu appétissante, ses bienfaits pour la santé sont idéaux grâce à la bactérie A cetobacter aceti que l'on retrouve dans sa composition. Cette colonie bactérienne est un puissant antioxydant, capable de nettoyer le corps des impuretés simplement en consommant de petites quantités.

À partir du processus de fermentation, la première étape serait une fermentation de l’alcool afin que les sucres deviennent une substance alcoolique grâce aux bactéries. Ensuite, l'alcool est transformé en acide acétique, responsable du pH acide du vinaigre.

Comment faire du vinaigre de cidre avec la mère

Comme nous l’avons déjà dit, l’obtention de la mère est un processus facile, mais pas rapide et, bien que cela puisse être fait avec des fruits différents, nous vous apprendrons comment le faire à partir de pommes. Vous pouvez utiliser des pommes vertes, rouges ou jaunes dans votre préparation. Cependant, nous recommandons vivement les pommes rouges en raison de leur teneur élevée en sucre, ce qui est excellent pour le processus de fermentation.

Ingrédients

• 10 pommes
• Eau minérale
• 1 pot de verre
• Tissu ou gaze

Élaboration

1. Mélangez 9 pommes pour en faire du jus et en réservez une intacte.
2. Avec le reste de la pomme, servez-vous d'un couteau pour enlever la peau, le centre et coupez-le en cubes.
3. Ajoutez la pomme coupée et le jus au bocal en verre préalablement stérilisé. Pour le stériliser, vous pouvez l’introduire 10 minutes dans de l’eau bouillante, le retirer et le laisser reposer.
4. Couvrez le goulot de la bouteille avec un chiffon, une gaze ou un papier vous permettant de respirer le mélange et attachez-le à l'aide d'un cordon ou d'un élastique.
5. Laissez la bouteille dans un endroit sombre dont la température ne dépasse pas 25 ° C pendant 2 mois et déplacez-la tous les jours à l'aide d'une cuillère en bois pour oxygéner le mélange et accélérer la fermentation de la mère.
6. Une fois les 2 mois écoulés, filtrez le liquide, retirez les morceaux de pomme et commencez à les utiliser. Si vous préférez, vous pouvez laisser quelque chose à la mère pour continuer la fermentation et ne pas en perdre la saveur ou vous pouvez la jeter.

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Avantages du vinaigre de pomme fait avec la mère

Parmi les avantages du vinaigre de pomme fait avec la mère, on peut citer:

• Effet désinfectant : le vinaigre de cidre est un excellent désinfectant et nettoyant, raison pour laquelle il est utilisé dans le monde de l'esthétique pour le soin des cheveux et la réparation du cuir chevelu au pH. Il est également largement recommandé d'aider les cheveux à pousser sainement, fort et brillant.
• Effet tonique : peut être utilisé sur la peau du visage comme pH rééquilibrant et co-assistant dans le traitement de l'acné, des boutons et des points noirs.
• Aide à perdre du poids : idéal pour consommer le jeûne chez les personnes désirant perdre du poids. Grâce à ses propriétés digestives et à sa combustion des graisses, il est fortement recommandé de contribuer à la perte de poids. Bien sûr, une bonne nutrition et des mouvements physiques sont nécessaires, mais le vinaigre de cidre est un excellent brûleur de graisse naturel.
• Réduit la pression artérielle : aide à régulariser et réduire la pression artérielle grâce à sa teneur élevée en acide acétique.
• Faible taux de glucose sanguin : il est donc vivement recommandé de le consommer chez les personnes atteintes de diabète ou de problèmes pancréatiques.
• Idéal pour le nettoyage : excellent pour nettoyer la maison de la saleté et des saletés collées. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine, dans la salle de bain ou dans les tuyaux et les drains pour déboucher et désinfecter.

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