La crêpe est l’un des produits vedettes de la gastronomie et de la cuisine de divers pays tels que l’Argentine, le Chili ou l’Uruguay. Sous ce nom, on dirait une sorte de crêpe, de tortilla ou de crêpe - on peut la préparer à la fois sucrée et salée - ce qui se mange généralement, par exemple, au petit-déjeuner, entre autres moments possibles de la journée. La fabrication de la crêpe n’est pas compliquée, bien qu’il y ait des moments où elles ne vont pas bien parce qu’elles collent à la casserole. Cela se produit parce que tout le processus de cuisson n'a pas été bien fait, bien qu'il existe également d'autres facteurs susceptibles d'influencer le résultat final.

De, nous expliquerons pourquoi les crêpes sont collées et brûlées et nous vous proposons également des solutions vous permettant de réaliser votre recette préférée sans problèmes et d’être délicieuse.

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La crêpe colle et brûle à cause de la casserole

Quand il s'agit d'expliquer pourquoi les crêpes restent collées, il faut d'abord parler de la casserole. Et est-ce que le conteneur utilisé est essentiel pour obtenir de bons résultats. En fait, le fait de ne pas utiliser la casserole droite est l’une des principales causes de la collation et de la brûlure des crêpes, qui s’applique également aux problèmes de crêpes, de crêpes et de tortillas. Et comment la casserole influence-t-elle la cuisson? Plusieurs facteurs doivent être pris en compte:

• Poêle à frire antiadhésive: pour éviter que les crêpes ne collent, il est essentiel que la poêle soit antiadhésive, car avec cette couche qu'elles incorporent, elle empêche tout type de nourriture de coller.
• Poêle brûlée: lorsque la casserole est brûlée ou qu'elle n'est pas propre, il est plus facile de coller les crêpes car la pâte fabriquée dans la casserole adhère plus facilement et plus rapidement aux restes de nourriture pouvant provenir d'occasions précédentes.
• Poêle mal lavée: même si vous utilisez une poêle antiadhésive, un nettoyage médiocre peut entraîner la perte de ce revêtement antiadhésif. Ce sont des cas dans lesquels ils sont lavés au lave-vaisselle - parce que les températures de lavage sont plus élevées que manuellement - ou des éponges sont utilisées, telles que celles de type aluminium, qui rayent la surface et, par conséquent, éliminent la couche Non-bâton

De cette façon, il est toujours préférable de disposer d’une casserole spécifique pour la cuisson des crêpes ou produits similaires et de ne pas la laver au lave-vaisselle, même s’il est indiqué qu’elle convient à ce type de lavage.

Le problème de coller des crêpes est dans la pâte

Une autre raison qui explique pourquoi les crêpes sont collées est la pâte. Et est-ce qu'il est important de bien faire leur préparation pour éviter les problèmes plus tard dans leur cuisson et la crêpe ne va pas bien. Et quelles sont les erreurs les plus courantes dans la pâte à crêpes ? Il y a principalement deux:

• Reposez la pâte: si la pâte n'a pas reposé pendant le temps voulu, les crêpes resteront probablement collées car la farine utilisée absorbe de l'eau, mais de manière progressive et non instantanée. Il est important de garder à l'esprit que la pâte collera si elle est cuite juste après avoir mélangé les ingrédients, car la farine n'a pas laissé suffisamment de temps pour récupérer l'eau et bien se lier. Au minimum, il est toujours recommandé de laisser reposer la pâte une demi-heure avant la cuisson, bien que la durée estimée soit d'une heure.
• Secouez: dans d'autres cas, la pâte a tendance à trop remuer pour éliminer tous les grumeaux pouvant apparaître lors du mélange des ingrédients. Si vous le déplacez trop, la crêpe sera moins belle car elle aura une apparence collante et collante et ne sera jamais spongieuse et douce dans la casserole, ce qui facilite le collage car il est nécessaire de disposer de plus de temps pour la cuire. Pour éviter les grumeaux, il est préférable de mélanger les ingrédients petit à petit. Et, si vous faites beaucoup de crêpes, il est préférable de faire plusieurs masses plus petites, mais bien mélangées, qu’une seule dans une grande source.

Ici, nous vous en dirons plus sur Comment faire de la pâte à crêpes.

Les erreurs courantes dans la cuisine qui font coller les crêpes

Parmi les causes qui expliquent pourquoi les crêpes sont collées et brûlées, nous ne pouvons pas oublier les erreurs commises lors de la cuisson. Parmi les erreurs les plus courantes lors de la cuisson des crêpes sont les suivantes :

• Huile: ne mettez pas d’huile dans la poêle pour cuire les crêpes et n’ajoutez pas de faveurs qui collent. La surface de la casserole doit être légèrement imprégnée d’huile ou de substance similaire - beurre, margarine ou similaire -, il est pratique d’utiliser un peu de produit et de le répartir correctement et uniformément sur toute la surface de la casserole avant d’ajouter la pâte. des crêpes Pour ce faire, il n'est pas bon de mettre l'huile ou le produit de cuisson directement sur la casserole. Il est préférable d'utiliser une spatule, du papier essuie-tout ou avec les mêmes doigts pour l'étendre et en contrôler la quantité appliquée.
• Mettez la pâte dans la casserole: placer la pâte directement de casserole dans la casserole est une autre erreur, car la couche de pâte ne se répand pas de manière uniforme, ce qui rend la cuisson difficile. Par exemple, il est préférable d’utiliser une louche afin d’attraper la quantité exacte et de bien la répartir dans la casserole.
• Remplissage: les erreurs lors de la cuisson de la pâte ne sont pas les seules. Aussi, le problème de coller des crêpes peut être dans le remplissage. Et est-ce que le fait de les remplir beaucoup les rend plus faciles à coller car il est plus compliqué de les retourner et de les retirer du plateau afin qu’ils aient tendance à se briser et que, par conséquent, tout soit bloqué.
• Retournez-le: une autre clé pour que les crêpes ne collent pas est de les tourner à temps. S'il reste trop de minutes, ils restent. Et quand devons-nous nous retourner? C'est simple: quand vous voyez des trous à la surface de la pâte.

Avec ces explications sur les raisons pour lesquelles les crêpes sont collées, nous espérons que nous vous avons aidé avec ces astuces afin que vous puissiez mieux cuisiner ce plat afin qu'il soit délicieux et savoureux.